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詳細資料ISBN:9789864080007 叢書系列:TASTE 規格:平裝 / 120頁 / 19 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介「只要一把平底鍋,煎、煮、炒、炸萬事OK!」 今年78歲的八江奶奶, 是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師, 充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你平底鍋是多麼神奇又好用! 「今日的新手料理」節目是NHK為紀念「今日料理」開播50週年,針對料理初學者所製作的節目。高木ハツ江化身為一位老婆婆的卡通人物,用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本料理技巧,因而廣受好評。 對於料理新手、小家庭、或是廚房空間有限的狀況而言,如果只能選一把鍋子,平底鍋都是最合適的方便鍋具,不僅容易上手,鍋身不容易燒焦,清洗也很簡單。八江奶奶在書中示範了各種超實用的料理訣竅,教你如何用一只平底鍋,輕鬆做出煎、煮、炒、炸的家常料理,只要抓住關鍵訣竅,就能讓美味大大提升! 平底鍋可以這樣用! *不用湯鍋、免瀝水,做出明太子奶油義大利麵 *免甩鍋,平底鍋也能炒出粒粒分明的叉燒炒飯 *用「按壓式煎法」讓雞皮酥酥脆脆 *用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩 *調配鹹中帶甜的醬料,煮出經典和風味 *用「煎烤式炒法」讓肉焦黃香嫩 *不用湯鍋,鮮嫩如生魚片的水煮雞 *不會煮到變形的「燉蔬菜料理」 *先調味,炸出金黃酥脆的外衣 *蓋上鍋蓋「蒸烤」得鬆軟飽滿 *用「按壓式炒法」讓蔬菜更爽口 …… 今天就開始跟著八江奶奶, 用一只平底鍋做出色香味俱全的各式料理吧!本書特色 ‧平底鍋的100道煎烤、熱炒、蒸煮、燉煮、油炸料理,一鍋完成。 ‧25個平底鍋關鍵訣竅,新手也能馬上廚藝精進,成就感十足。 ‧做法化繁為簡,10~20分鐘快速上菜,再費工的料理,都能一鍋搞定。 |
搜尋參考資料: 1.博客來-阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理 www.books.com.tw/products/0010664639 書名:阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理,原文名稱:フライパン1つで100レシピ,語言:繁體中文,isbn:9789864080007 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271122192 目錄 top . 阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理-目錄導覽說明. PART1 用平底鍋煎烤 蔬菜料理追求簡單&青脆 www.gohappy.com.tw/shopping/Browse.do?op=vp&sid=9&cid=57712&pid=... 阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理 「只要一把平底鍋,煎、煮、炒、炸萬事ok!」 今年78歲的八江奶奶, www.yesasia.com/global/阿嬤的聰明食譜-平底鍋就能做的... 在YesAsia.com購買"阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理",免郵費優惠!在此找到產品高木江/著,小田真規子/監修, , 麥浩斯及 ... www.m.sanmin.com.tw/Product/Index/004929373 阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理: 系列 ... 阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理 |
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資料來源:博客來 |